Francisco y Gregorio
Alcaide Cera S.L.

Secadero

La fase de secado se lleva a cabo en nuestros Secaderos Naturales, donde se cuelgan los jamones para que vaya desapareciendo poco a poco la humedad. En estos secaderos permanecen los jamones de seis a nueve meses, donde se produce el "sudado" de las piezas por los calores del verano y la grasa se distribuye por las masas musculares.

 



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