Tipos de grasa en el jamón ibérico y su importancia La grasa es para el jamón ibérico uno de los atributos más importantes, porque le confiere ese sabor intenso y esa untuosidad que hacen de este producto uno de los más envidiados de la gastronomía española. Los tipos de grasa en el jamón proporcionan sabores,…
Las etiquetas del jamón ibérico El jamón ibérico es uno de los productos emblema de la gastronomía española. El proceso desde que el cerdo se sacrifica hasta que podemos consumir jamón ibérico en casa o en el restaurante es muy extenso y son muchos los pasos intermedios que están todos debidamente controlados. Para hablar de…
¿Cómo reconocer si un jamón es bueno por la vista y el gusto? El jamón, ya sea ibérico o serrano, es un manjar de los más apreciados en la gastronomía española. La diferencia entre el jamón serrano y el ibérico es el tipo de cerdo, el cerdo ibérico es más exclusivo, únicamente peninsular. Un jamón…