Archivo diario: 3 de octubre de 2019

¿Cómo consumir embutidos ibéricos envasados al vacío?

¿Cómo consumir embutidos ibéricos envasados al vacío? El vacío es una fórmula interesante para comprar y conservar embutidos ibéricos, pues los alimentos conservan intactas todas sus propiedades: sabor, olor, textura… Los embutidos envasados al vacío van desde jamón o paleta ibérica a chorizo pasando por salchichón, caña de lomo y otros muchos productos. El vacío…

¿Cómo es el salado de los jamones ibéricos?

¿Cómo es el salado de los jamones ibéricos? El salado de los jamones es uno de los últimos procesos para que este producto llegue a la mesa con la calidad y el prestigio que tiene este alimento en la gastronomía española. Al salado se suman el secado, pero previamente juegan un papel fundamental la alimentación…