Cómo sacar el máximo partido al jamón ibérico
El jamón ibérico es uno de los productos más apreciados en la gastronomía ibérica. En verano, debido a las altas temperaturas, es aconsejable proteger bien la pata o los loncheados para evitar que se sequen, se deshidraten y se oxiden, perdiendo así el jamón su contenido de grasa protectora. Os proponemos a continuación algunas ideas…