Cómo aprovechar el hueso de jamón: trucazo de Arguiñano
La cocina es un lugar de creatividad y sustentabilidad, y aprender a aprovechar el hueso de jamón es un claro ejemplo de ello. En la cocina española, el jamón es más que un ingrediente; es una tradición y un arte. Pero, ¿qué hacemos con el hueso una vez que hemos disfrutado del jamón? Aquí es…