La curación tradicional del jamón ibérico es un proceso lleno de historia y dedicación, especialmente en regiones como Cortegana, donde el clima y la tradición juegan un papel fundamental. Este arte ancestral ha sido transmitido de generación en generación, y sigue siendo el corazón de la producción de los mejores jamones ibéricos del mundo. El…
La calidad excepcional del jamón ibérico comienza con la alimentación del cerdo ibérico. En Cortegana Ibérico, entendemos que la dieta de estos animales es fundamental para obtener un producto de alta calidad, y por ello seguimos las mejores prácticas tradicionales de alimentación y crianza. Los cerdos ibéricos se crían en las dehesas, un ecosistema único…
Los productos ibéricos de Cortegana Ibérico no solo son perfectos para disfrutar solos, sino que también pueden ser los protagonistas de recetas creativas que sorprenderán a todos en la mesa. Aquí te presentamos algunas ideas para incorporar jamón, chorizo, salchichón y más en tus platos. Ensalada de Jamón Ibérico y Melón: Una combinación fresca y…
El maridaje de embutidos ibéricos con vinos es un arte que puede transformar una comida en una experiencia gastronómica inolvidable. Los sabores ricos y complejos de los embutidos ibéricos, como el jamón, el chorizo y el salchichón, encuentran en el vino el acompañante perfecto para realzar sus cualidades y elevar el disfrute del paladar. Para…
Los numerosos beneficios nutricionales del jamón Ibérico lo hacen una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada. Este manjar, proveniente de cerdos alimentados principalmente con bellotas, es rico en nutrientes esenciales para nuestra salud. En primer lugar, el jamón ibérico es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y…
El jamón ibérico es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, conocido mundialmente por su sabor único y su calidad excepcional. Pero, ¿sabías que detrás de cada loncha de jamón hay una rica historia y tradición del Jamón Ibérico que se remonta a siglos atrás? La cría del cerdo ibérico se originó…
En el mundo de los embutidos, la longaniza y el chorizo son dos productos que, aunque pueden parecer similares a simple vista, tienen diferencias significativas tanto en su elaboración como en su sabor y usos culinarios. En este artículo de Cortegana Ibérico, te explicamos en detalle las características que distinguen a estos dos deliciosos embutidos.…
La alimentación durante la lactancia es un tema crucial para muchas madres, ya que lo que consumen puede afectar tanto su salud como la del bebé. Uno de los alimentos que a menudo genera dudas es el embutido. En este artículo de Cortegana Ibérico, te explicamos si es seguro comer embutidos durante la lactancia y…
El jamón ibérico es un verdadero símbolo de la gastronomía española, apreciado tanto a nivel nacional como internacional por su exquisito sabor y su textura única. Sin embargo, al considerar su incorporación en nuestra dieta diaria, surge la pregunta inevitable: ¿es realmente saludable el jamón ibérico? Para abordar esta cuestión, es importante comprender primero las…
Si te preocupa tu salud cardiovascular y eres un amante del embutido, es importante que conozcas las opciones más adecuadas para tu dieta. En este sentido, el jamón ibérico puede ser tu mejor aliado si sufres de hipertensión. ¿Por qué? Aquí te lo explicamos. Cuando se trata de embutidos, la sal es un factor crucial…