Existen distintas formas en que las personas veneran su jamón perfectamente cortado, algunos incluso lo tratan con una especie de culto religioso. Algunos lo colocan en una especie de altar o lo enmarcan, como si se tratara de una obra de arte. Otros, más precavidos, lo guardan en una caja fuerte para protegerlo de cualquier eventualidad.
Sin embargo, es importante recordar que el jamón es un producto para ser disfrutado, no para ser adorado. En lugar de buscar complicadas formas de exaltar su sabor, lo mejor es simplemente disfrutarlo de manera adecuada, siguiendo los consejos de expertos y saboreando cada loncha con atención y deleite. De esta forma, podremos apreciar todo su sabor y disfrutarlo en su máxima expresión, sin necesidad de cultos ni altares.
Si quieres disfrutar de un jamón perfectamente cortado, es fundamental elegir un buen jamonero y seguir algunos consejos útiles para colocar la pieza de manera adecuada. Para ello, es importante que el jamonero esté ubicado a la altura correcta, en una superficie estable y que sujete la pata del jamón con firmeza.
Además, es esencial que el espacio de trabajo esté limpio y seguro para evitar pequeños accidentes mientras cortamos el jamón. Para ello, podemos utilizar un guante de malla para mayor seguridad.
Para empezar a cortar el jamón, debemos tener en cuenta si lo vamos a consumir en el mismo día o si lo vamos a guardar para su consumo posterior. Si es lo primero, debemos colocar el jamón en el jamonero con la pezuña hacia arriba y empezar por la maza. Si vamos a guardarlo, lo mejor es empezar por la babilla para evitar que se reseque demasiado.
Para cortar el jamón de manera adecuada, es recomendable contar con tres tipos de cuchillos: el jamonero, un cuchillo dentado y una puntilla o perfilador. También es importante afilar los cuchillos con una chaira para garantizar un corte limpio y sin esfuerzo.
Una vez que tengamos los cuchillos afilados, podemos empezar a cortar el jamón con movimientos suaves y precisos, siguiendo la cadencia de nuestra muñeca. Si queremos impresionar a nuestros invitados, podemos utilizar unas pinzas para manipular las lonchas y colocarlas con precisión en el plato.
Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de un jamón perfectamente cortado y con todo su sabor.
